ইফতারে আমের পদ
সারা দিন রোজা রাখার পর আমাদের দেহ ও মনকে প্রশান্তি দিবে এমন খাবার খাওয়া উচিত। তাই ইফতারে পাকা আম দিয়ে ঝটপট ঠাণ্ডা জাতীয় কিছু তৈরি করে নিতে পারেন। আসুন জেনে নেই পাকা আম দিয়ে আম দই তৈরির রেসিপি।
আম দই: উপকরণ: আমের ক্বাথ – ১ কাপ, পানি ঝরানো দই ১ কাপ, কনডেন্সড মিল্ক- ১টা, ঘন দুধ দেড়- কাপ।
প্রণালি: প্রথমে দুধ ও কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে নিয়ে চুলায় জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। একটু ঠাণ্ডা করে আমের ক্বাথ মেশান। তারপর দই মিশিয়ে নিন। যে পাত্রে দই বসাবেন, তাতে তা ঢেলে নিন। মাটির পাত্র বা সিরামিকের পাত্র হলে দই ভালো জমে।
২৫০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেন ১০মিনিট প্রি-হিট করে নিন। তারপর ১৭০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় জমে যাওয়া পর্যন্ত বেক করুন। বেক শেষ হলে ওভেনে রেখে দিন আরো কয়েক ঘণ্টা। ফ্রিজে রাখুন ২-৩ ঘণ্টা।
জেডএইচ/
