পাকা আমের রসমালাই

মিষ্টি রসমালাই কার না পছন্দ? কিন্তু আমের রসমালাই কি খেয়েছেন। জেনে নিন আমের রসমালাইয়ের মজাদার রেসিপি......

উপকরণ

অসহ্য এই গরমে শরীরকে আরাম দেয় যেসব খাবার

প্রণালী দুধ জাল দিয়ে ১/২ লিটার করে নিন। চিনি, গুড়ো দুধ ও বাদাম কুচি দিয়ে মিশিয়ে বলক আসতে দিন। অনবরত নাড়ুন। চুলা বন্ধ করে গোলাপজল দিয়ে নামিয়ে নিয়ে ঠাণ্ডা করুন।

এবার গোল কুকি কাটার বা গ্লাসের মুখ দিয়ে পাউরুটি গুলো ইচ্ছেমত আকারের কেটে নিন। তবে রসমালাইয়ের আকার ছোট গোলই সুন্দর লাগে।

ঠাণ্ডা মালাইয়ে পাউরুটির পিস গুলো ডুবিয়ে ৩০ সেকেন্ডের মত রেখে মালাই থেকে রুটি গুলো তুলে পরিবেশনের পাত্রে বিছিয়ে রাখুন।

বাকি মালাইয়ের সাথে আমের পিউরি মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণ রসভরা আগের তুলে রাখা পাউরুটির পিস গুলোর উপর ঢেলে দিন। উপরে আমকুচি ও বাদামকুচি সাজিয়ে দিন।

আম মিশানোর ফলে মালাই আরো ঘন হবে তাই পাউরুটির পিস গুলো আগে মালাইয়ে ভিজিয়ে নিতে হবে যাতে ভাল ভাবে রস শুষে নেয়।

আরএ/