ঝটপট চিংড়ির থাই কারি
জার্নাল ডেস্ক
প্রকাশ : ২০ সেপ্টেম্বর ২০১৮, ১৬:০৫ আপডেট : ২০ সেপ্টেম্বর ২০১৮, ১৬:১৬
চিংড়ি মাছ কে না পছন্দ করে। তাই ঝটপট রান্না করা যায় এমন সুস্বাদু একটি রেসিপি আজ দেয়া হলো।
উপকরণ
মাঝারি সাইজের চিংড়ি (খোসা ছাড়ানো ও লেজসহ) ৪০০ গ্রাম,ভেজিটেবল অয়েল ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুঁচি ১ টি, রসুন কুঁচি ৪ টি, আদা বাটা ১ চা চামচ, লাল মরিচ ২ টি,থাই রেড কারি পেস্ট ৩ টেবিল চামচ,কোকোনাট ক্রিম ১০০ গ্রাম, ফিশ সস, ধনেপাতা কুঁচি।প্রণালি চুলায় একটি প্যানে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন কুঁচি ও আদা বাটা দিয়ে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাঁজুন। খেয়াল রাখবেন যাতে অতিরিক্ত ভাঁজা না হয়ে যায়।
তারপর এতে কারি পেস্ট ও কোকোনাট ক্রিম দিয়ে বলক না উঠা পর্যন্ত রান্না করুন। এখন ফিশ সস দিয়ে ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে দিন। মিশ্রণটি খুব ঘন মনে হলে পরিমাণ মত পানি দিয়ে দিন।
তারপর চিংড়ি দিয়ে ৫-১০ মিনিট রান্না করুন। নামানোর পর লাল মরিচ ও ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
এই কারি সাদা ভাত, পোলাও বা ফ্রাইড রাইস যে কোন কিছুর সাথে খেতে পারবেন।
আরএ/