সুস্বাদু চিংড়ির দোপেয়াজাটা

চিংড়ি মাছ যেভাবেই রান্না করা হোকনা কেন সেভাবেই ভালো লাগে। আর এই রেসিপিটি অত্যন্ত সাধারণ হলেও খেতে কিন্তু অসাধারণ। দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন চিংড়ি মাছের দোপেয়াজা।

উপকরণ:

রাজধানীতে বৃহস্পতিবার যেসব মার্কেট বন্ধ  

গলদা চিংড়ি – ৮/১০টি

পেঁয়াজ কুঁচি – ২ কাপ

আদা বাটা – ১ চা চামচ

রসুন বাটা – ২ চা চামচ

মরিচ গুঁড়া – ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ

ক্রিম – ১ চা চামচ

লবণ – স্বাদমত

তেল – পরিমাণমত

প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমেই চিংড়ির মাথা ফেলে দিন এবার খোসা না ছাড়িয়ে কাঁচি দিয়ে পেট কেটে ভালভাবে পরিষ্কার করে নিন। একটি পাত্র চুলায় দিয়ে তাতে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে এলে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। পেঁয়াজ কুঁচি বাদামি হয়ে এলে তার সাথে আদা বাটা, রসুন বাটা, মরিচ গুঁড়া ও হলুদ গুঁড়া যোগ করে কষিয়ে নিন । এবার তাতে পরিষ্কার করে রাখা চিংড়ি ও স্বাদমত লবণ যোগ করুন। কিছুক্ষণ পর সামান্য একটু পানি দিন। পানি শুকিয়ে এলে ক্রিম যোগ করুন। পাঁচ-ছয় মিনিট পর চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

বাংলাদেশ জার্নাল/এনএইচ