শীতের সবজির রোল
জার্নাল ডেস্ক
প্রকাশ : ০৮ নভেম্বর ২০১৮, ১৭:০৬ আপডেট : ০৮ নভেম্বর ২০১৮, ১৭:১৮
শীতের সবজি খেতে পছন্দ করেন না কে? তাহলে জেনে নিন বাঁধাকপির রোলের একটি মজাদার রেসিপি। আর তেল কম খেতে চাইলে বেইক করেও খেতে পারেন।
পুর তৈরির উপকরণ
সিদ্ধ ইনস্ট্যান্ট নুডুলস ১ প্যাকেট মসলাসহ, গরু বা টুনা বা মুরগির কিমা ১/২ কাপ (আদা ও রসুন, লবণ ও গোলমরিচের গুড়া দিয়ে রান্না), টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, গোলমরিচের গুড়া ও লবণ পরিমানমত, ধনেপাতা ও পেয়াজ কুঁচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুঁচি ইচ্ছেমত। উপরের সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিন।
রোল তৈরির উপকরণ
বাঁধাকপি ১ টি, ডিম ১টি, ময়দা ১/২কাপ, গোলমরিচ গুড়া ১ চা চামচ, বিস্কুটের গুড়া ১ কাপ থেকে দেড়কাপ, তেল ভাজার জন্য।
প্রণালি
একটি বড় হাড়িতে পানি ও ৩ টেবিল চামচ লবণ নিয়ে ফুটিয়ে নিন। ফুটন্ত পানিতে আস্ত কপি দিয়ে ৭-৮ মিনিট ফুটিয়ে নিন। চুলা বন্ধ করে কপিটি ঠাণ্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এবার আস্তে আস্তে পাতা খুলে নিন।
পাতার উপরে মাঝে মোটা অংশটুকু কেটে নিন। এখন ৩ টেবিল চামচ ফিলিং দিয়ে প্রতিটা পাতা রোলের মত ভাজ করুন।
ডিম, ময়দা, গোলমরিচ গুরো, ১/৪ কাপ পানি ও সামান্য লবণ একসাথে ভাল করে ফেটে নিন। এখন কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করুন।
প্রতিটা রোল ডিমের মিশ্রণে ভাল করে মিশিয়ে বিস্কুটের গুড়াতে ভাল করে গড়িয়ে তেলে ছাড়ুন। মাঝারি আঁচে ভেজে তুলুন। বিকেলের নাস্তায় সসের সাথে পরিবেশন করুন।
আরএ/
