বানিয়ে ফেলুন চিকেন ঝাল ফ্রাই
জার্নাল ডেস্ক
প্রকাশ : ১৭ সেপ্টেম্বর ২০১৮, ২৩:৪৩
মুরগির মাংস পাতে না পড়লে খাওয়াটা ঠিক জমে না। ছোট থেকে বড়, সবার পছন্দ মুরগির মাংসের হরেক পদ। মুরগির মাংস দিয়ে নানা ঘরোয়া পদ তৈরি করতে পারেন খুব সহজেই। বাংলাদেশ জার্নাল পাঠকদের জন্য আজকের রেসিপি চিকেন ঝাল ফ্রাই।
উপকরণঃ
মুরগি ১টি ( দেড় কেজি )
পেঁয়াজ ৫-৬টি
আদা বাটা ২ চা-চামচ
রসুন বাটা ১ চা-চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা-চামচ
হলুদ পরিমাণ মত
তেল আধ কাপ
এলাচ ৪টে
দারুচিনি ৩-8 টুকরা
টমেটো সস ২ টেবিল-চামচ
কাঁচা লঙ্কা ৫-৬টি।
লবণ পরিমাণ মত
রন্ধন প্রণালীঃ প্রথমে মুরগির ১২-১৫ পিস আলাদা করে ধুয়ে রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি দিন। লালচে ভাব হয়ে আসলে মুরগির টুকরোগুলো দিয়ে ভাজতে থাকুন। এ সময় নুন দিয়ে দিন। আরো কিছুক্ষণ ভেজে এতে সব মশলা দিয়ে ঢেকে দিয়ে ১ মিনিট সেদ্ধ করুন।
এরপর ১ কাপ জল দিয়ে মৃদু আঁচে মুরগি সেদ্ধ করতে থাকুন। মোটামুটি জল শুকিয়ে আসলে তাতে টমেটো সস ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে আরো ১৫ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন।
অনেকসময় বাচ্চারা আলু ঝাল ফাইয়ের সাথে আলু খেতে পছন্দ করে। তাই আলুও দিতে পারেন। সেক্ষেত্রে যখন টমেটো সস দেবেন তখন আলু গুলো টুকরো করে দিয়ে দিবেন। এখন এই ঝাল ফ্রাইয়ের ওপর ধনে পাতাসহ অন্যান্য কিছু উপাদান দিয়ে পরিবেশন করতে পানে অনায়াসে।
বাংলাদেশ জার্নাল/এনএইচ
