খেজুর রস ও গুড় তৈরিতে ব্যস্ত গাছিরা

শীতের আগমনী বার্তার সঙ্গে সঙ্গে খেজুরের রস সংগ্রহ ও গুড় তৈরিতে ব্যস্ত বিভিন্ন জেলার গাছিরা। রস সংগ্রহের পর জ্বাল দিয়ে তৈরি করছেন স্বাদের গুড়। নাটোরের গাছিরা কার্তিক মাসের প্রথম সপ্তাহ থেকেই খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহ শুরু করেছেন।

শীত মৌসুমে গাছ পরিস্কার করে রস সংগ্রহ করেছেন মেহেরপুর, রাজশাহী আর টাঙ্গাইলের গাছিরা। বিদেশে বসবাসরত বাংলাদেশীদের কাছেও রয়েছে এই গুড়ের চাহিদা।

ছাদ থেকে লাফিয়ে স্কুলছাত্রের ‘আত্মহত্যা’

ব্যবসায়ীরা বলেন, গাছি থেকে প্রতি কেজি গুড় ৮০ থেকে ৮৫ টাকা দরে কিনছি। বিক্রি করছি সর্বোচ্চ একশ টাকা কেজিতে।প্রায় ৮১ কোটি টাকার গুড় বেচাকেনা হবে বলে আশা করছেন জেলা কৃষি বিভাগের কর্মকর্তা।

জেলা কৃষি বিভাগ জানায়, ঠিকমতো পরিচর্যা করা হলে আগামীতে বেশি পরিমাণে খেজুর রস সংগ্রহ করা সম্ভব হবে।