ঢাকা, মঙ্গলবার, ২৮ জানুয়ারি ২০২০, ১৫ মাঘ ১৪২৭ আপডেট : কিছুক্ষণ আগে English

প্রকাশ : ০১ জানুয়ারি ২০২০, ১৬:৪৪

প্রিন্ট

পেঁয়াজ কাটলে চোখে পানি আসে কেন?

পেঁয়াজ কাটলে চোখে পানি আসে কেন?
প্রতীকী ছবি
লাইফস্টাইল ডেস্ক

পেঁয়াজ কাট‌তে গিয়ে চোখে পা‌নি আসেনি এমন লোক খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। মূলত, পেঁয়াজ কাটলে এর থেকে এক ধরনের গ্যাস বের হয় যা আমাদের চোখে সালফিউরিক এসিড তৈরি করে এবং এই সালফিউরিক এসিড দূর করার জন্যই আমাদের চোখ এক ধরনের তরল (যা পানির মত দেখতে) নিঃসৃত করে। পেঁয়াজের কোষ কাটার ৩০ সেকেন্ডের মাঝেই গ্যাসটি সর্বোচ্চ পরিমাণে তৈরি হয়।

পেঁয়াজ কাটার সময় আমরা আসলে অসংখ্য কোষ কাটি। ফলে কোষের ভেতরে থাকা পদার্থগুলো মুক্ত হয়ে যায়। কোষে থাকা অ্যামিনো অ্যাসিড সালফোক্সাইড মিলে তৈরি করে সালফিউরিক অ্যাসিড। কোষের ভেতরে থাকা বিভিন্ন এনজাইম সালফিউরিক অ্যাসিডের সঙ্গে বিক্রিয়া করে তৈরি করে প্রোপেনিয়াল এস-অক্সাইড নামক সালফারের একটি উদ্বায়ী যৌগ। এই যৌগ বাতাসে ভেসে চলে আসে আমাদের চোখে।

পরে তা চোখের জলীয় অংশের সঙ্গে বিক্রিয়ায় তৈরি করে সালফিউরিক অ্যাসিড। আর এই অ্যাসিডের কারণেই আমাদের চোখে জ্বালাপোড়া হয়। তখন চোখের ভেতরে ঢুকে পড়া অ্যাসিড দূর করে দিতেই মূলত চোখ থেকে পানি বের হয়।

বাংলাদেশ জার্নাল/এইচকে

  • সর্বশেষ
  • পঠিত
  • আলোচিত