বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু আনারসের জ্যাম

সাধারণত কিনেই খাওয়া হয় জ্যাম বা জেলি। আমরা অনেকেই সকালের নাস্তায় সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর জ্যাম খেতে পছন্দ করি। বাংলাদেশের সহজলভ্য ফলগুলোর মধ্যে একটি হলো আনারস। নানা পুষ্টিগুণে ভরা আনারস খাওয়া হয় নানা ভাবে। চাইলে বাড়িতে বানাতে পারেন আনারস দিয়ে জ্যাম। চলুন জেনে নেই কিভাবে তৈরি করবেন আনারসের জ্যাম।

যা যা দরকার

রাজধানীতে বৃহস্পতিবার যেসব মার্কেট বন্ধ  

১. আনারসের পাল্প ৩ কাপ

২. অ্যাগার অ্যাগার দেড় চা-চামচ

৩. সাইট্রিক অ্যাসিড আধা চা-চামচ

৪. আদাবাটা ১ চা-চামচ

৫. চিনি সাড়ে তিন কাপ

৬. সোডিয়াম বেনজয়েট সিকি চা-চামচ

৭. আনারস এসেন্স ১ চা-চামচ

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে আনারস দুই ভাগ করে কাঁটা চামচ দিয়ে কেচে নিন। চাইলে ব্লেন্ড করেও নিন। এবার চিনিসহ চুলায় সেদ্ধ করে নিন। সাথে আদা ও লবণ দিয়ে দিন। অ্যাগার অ্যাগার গরম পানি দিয়ে ১০ মিনিট ভিজিয়ে আনারসের মিশ্রণে ঢেলে দিন। আনারস যখন ঘন থকথকে হয়ে আসবে, তখন চুলা থেকে নামিয়ে সোডিয়াম বেনজয়েট, সাইট্রিক অ্যাসিড ও পাইনঅ্যাপল এসেন্স দিয়ে মিশিয়ে দিন। ঠান্ডা হলে বয়ামে ভরে সংরক্ষণ করুন মজাদার আনারসের জ্যাম।

বাংলাদেশ জার্নাল/এনআর