ইফতারে স্বাদের ইলিশ কাবাব

কথায় আছে মাছের রাজা ইলিশ। স্বাদে-গন্ধেও ইলিশের জুড়ি নেই। আমরা ইলিশের নানা পদের খাবার খেয়ে থাকি। কিন্তু এই রমজানে আমরা চাইলে ইলিশ দিয়ে তৈরি করতে পারি সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদের কিছু। ইফতারে ভিন্ন স্বাদ আনতে খেতে পারেন ইলিশ কাবাব। এটি খেতে যেমন মজাদার, তেমনি পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ।

বাংলাদেশ জার্নালের আজকের আয়োজনে থাকছে মজার স্বাদের ইলিশ কাবাব রেসিপি।

নারীদের মধ্যে বিবাহ বহির্ভূত প্রেমের প্রবণতা বাড়ছে 

উপকরণ

১. ইলিশ মাছের কিমা- ২ কাপ

২. গোলমরিচ গুঁড়া-১ টেবিল চামচ

৩. পেঁয়াজ কুচি -১/২ কাপ

৪. কাঁচামরিচ কুচি -১ টেবিল চামচ

৫. টমেটো সস - ২টেবিল চামচ

৬. আলু ম্যাশড- ১ কাপ

৭. ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ

৮. রসুন কুচি- ২ কোয়া

৯. লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ

১০. লবণ - স্বাদমতো

১১. তেল - পরিমাণতো

১২. পেঁয়াজ বেরেস্তা -১/২ কাপ

১৩. ডিম- ১ টি

প্রণালি

শুরুতেই একটি পাত্রে ইলিশ মাছের কিমা ও সেদ্ধ আলু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এতে গোলমরিচের গুঁড়ো, রসুন কুচি, মরিচ কুচি, পেঁয়াজ বেরেস্তা, ধনেপাতাকুচি, কাঁচামরিচকুচি, লবণ, ডিম ও লেবুর রস দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে গোলাকার করে টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়া দিয়ে গরম তেলে ছেড়ে ভাজুন। ভাজা হলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজার স্বাদের ইলিশ কাবাব।

বাংলাদেশ জার্নাল/এনআর/আরএ