উৎসবের দিনে খাবার টেবিলে থাকুক ফিরনি

দেখতে দেখতে চলে এসেছে পবিত্র ঈদুল ফিতর। এই দিনে অনেকের পরিকল্পনা বিরিয়ানি-কাবাব-চিকেন ইত্যাদি খাওয়ার। কিন্তু এতো কিছুর খাওয়ার পর শেষে মিষ্টিজাতীয় কিছু না হলে কি চলে। তাই উৎসবের দিনে ঝটপট রান্না করে ফেলুন ফিরনি। বাংলাদেশ জার্নালের ঈদ আয়োজনে রইল ফিরনি রান্নার সহজ রেসিপি।

রান্নার জন্য যা যা দরকার

অসহ্য এই গরমে শরীরকে আরাম দেয় যেসব খাবার

১. পাস্তুরিত দুধ- আধা লিটার

২. গুঁড়ো দুধ- দেড় কাপ

৩. পোলাও চাল- এক কাপ

৪. চিনি- স্বাদমতো

৫. এলাচগুঁড়ো- ১/২ টেবিল চামচ

৬. বাদামকুচি- সামান্য পরিমাণ

যেভাবে রান্না করবেন

প্রথমে চাল ভাল করে ধুয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। এখন সসপ্যানে দুধ দিয়ে একটু ঘন করে নিন। ভিজিয়ে রাখা চাল ও গুঁড়ো দুধ দিয়ে রান্না করুন। তারপর এলাচের গুঁড়ো আর চিনি দিয়ে আরো কিছুক্ষণ রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে একটু ঠান্ডা হলে ফ্রিজে ঢুকিয়ে রাখুন। ঠান্ডা হয়ে জমে গেলে বাকি উপকরণ গুলো দিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের ফিরনি।

বাংলাদেশ জার্নাল/এনআর