লোভনীয় স্বাদে শামি কাবাব

শামি কাবাব খেতে কে না পছন্দ করে! কম বেশি সবার কাছেই এটি জনপ্রিয় একটি আইটেম। এটি আপনার পছন্দমতো যেকোনো মাংসের কিমা দিয়ে তৈরি করতে পারবেন। আপনি চাইলেই কম সময়ে কম উপকরণে এটি তৈরি করে ফেলতে পারবেন। চলুন জেনে নেই রেসিপিটি সম্পর্কে-

প্রয়োজনীয় উপকরণ-

অসহ্য এই গরমে শরীরকে আরাম দেয় যেসব খাবার

মাংসের কিমা- ২কাপ

ছোলার ডাল- ১ কাপ

পেঁয়াজ কুচি- ৬ টেবিল চামচ

রসুন কুচি- ২ চা চামচ

আদা কুচি- ২ চা চামচ

জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ

ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ

পেঁয়াজ বেরেস্তা- ৪ টেবিল চামচ

কর্নফ্লাওয়ার- ৪ চা চামচ

ডিম- ২ টি

এলাচ+দারুচিনি- প্রয়োজনমত

তেজপাতা- ২টি

লবণ- স্বাদমতো।

পুরের জন্য যা দরকার-

পুদিনাপাতা কুচি- ২ চা-চামচ

পনির কুচি-৪ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালী-

প্রথমে কিমার সঙ্গে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা ও ছোলার ডাল মিশিয়ে সেদ্ধ করে পেস্ট করে নিন। ডিম ও ব্রেডক্রাম্ব ছাড়া বাকি সব মসলা কর্নফ্লাওয়ার এর সঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার আলাদা একটি পাত্রে পুরের উপকরণগুলো মিশিয়ে নিন। এবার ভেতরে পুর দিয়ে কাবাবের আকৃতিতে গড়ে নিন। এরপর কাবাবগুলো একে একে ডিমে চুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন। একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে কাবাবগুলো ভেজে নিন।

আপনি এই কাবাব পোলাও, বিরিয়ানি, খিচুড়ি, পারোটা ইত্যাদির সঙ্গে পরিবেশন করতে পারবেন।

বাংলাদেশ জার্নাল/এফএম/কেআই