পূজা স্পেশাল আলুর দম

উৎসবের আমেজ মানেই হরেক রকম খাবার। তাই পূজার আমেজ মাতিয়ে তুলতে খাবারের আয়োজনে রাখতে পারেন আলুর দম।

আসুন জেনে নেয়া যাক এর প্রস্তুত প্রণালী:

রাজধানীতে বুধবার যেসব মার্কেট বন্ধ

প্রথমে পরিমাণ মতো আলু নিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে নিন এরপর এর মধ্যে তেজপাতা, জিরা, ধনিয়া, কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন পরিমাণ মতো।

একটু নেড়েচেড়ে তাতে রসুন বাটা, আদাবাটা, টমেটোর সস, হলুদ ও লবণ ও পানি দিয়ে মসলা ভালো করে কষিয়ে নিন।

কষানো হলে এবার সেদ্ধ আলু দিয়ে দিন। রান্না হয়ে গেলে এর উপরে জিরা এবং ধনিয়া গুড়া দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। এখন একটি প্যানে ঘি গরম করে এর মধ্যে পাঁচ ফোড়ন দিয়ে দিন। এরপর হালকা ভাঁজা হলে তা আলুর মাঝে দিয়ে বাগাড় দিন। এতে করে আরও স্বাদ লাগবে। উপড়ে বেরেস্তা ছড়িয়ে দিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো পূজা স্পেশাল আলুর দম।

বাংলাদেশ জার্নাল/এএস/এমএম