চিলি সয়াবিন

সয়াবিন ভরপুর পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ। সোয়াবিন এর বড়ি দিয়ে তৈরি করা যায় নানান রকম রেসিপি যা আমাদের অনেকের অজানা। আজ আমরা জানবো সয়াবিন দিয়ে তৈরি মজাদার এক রেসিপি।

আসুন জেনে নেয়া যাক এর প্রস্তুত প্রণালী-

রাজধানীতে বৃহস্পতিবার যেসব মার্কেট বন্ধ  

প্রথমে একটা পাত্রে পরিমাণ মতো সয়াবিন নিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এরপর এর সাথে পরিমাণ মতো লবন, চিনি, কর্ণফ্লাওয়ার এবং একটা ডিম দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে। এখন একটি কড়াইতে তেল গরম করে সয়াবিন গুলো দিয়ে দিন। অল্প আঁচে নেড়ে রান্না করতে থাকুন। সয়াবিন গুলো ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিন।

এখন পরিমাণ মতো পিঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, টম্যাটো কুচি, রসুন ও আদা কুচি করে কেটে নিন। এখন তেলে লবন দিয়ে কুঁচি করে কেটে রাখা সব উপাদান ভালো করে ভাজুন। খেয়াল রাখুন যাতে পুড়ে না যায়। সবজি গুলো ভাজা হয়ে গেলে এর সাথে ১ চামচ করে সয়া সস, টমেটো সস, চিলি সস এবং সামান্য পানি দিয়ে নাড়তে থাকুন। ফুটে উঠলে তার মধ্যে ভাজা সয়াবিন গুলো দিয়ে দিন। এখন ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। রান্না হয়ে গেলে উপর দিয়ে গরমমশলা ছড়িয়ে মাখো মাখো করে নামিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো মজাদার এবং সুস্বাদু চিলি সয়াবিন।

বাংলাদেশ জার্নাল/এএস/এমএম