লাউ দিয়ে মজাদার লাড্ডু

লাউ তো সব সময়েই ঝাল তরকারি হিসেবে খেয়ে থাকেন। কিন্তু এটি দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার একটি মিষ্টি খাবার। আর তা হলো লাউয়ের লাড্ডু।

উপকরণ

অসহ্য এই গরমে শরীরকে আরাম দেয় যেসব খাবার

লাউ ১টি বড় (ছোলা ফেলে ধুয়ে লাউয়ের ভেতরের নরম অংশ আলাদা করে নিন), চিনি দেড় কাপ (চাইলে আরো দিতে পারেন), এলাচগুড়ো ১ চা চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, নারিকেল শুকনো গুড়ো ১/২কাপ কেনা নারিকেল ঝুরা দিতে পারেন, গোলাপজল ১/২ চা চামচ, গ্রিন ফুড কালার ১/৪ চা চামচ।

প্রণালি

লাউয়ের শক্ত অংশ গ্রেটারে বা ফুড প্রসেসরে ছোট করে কুঁচি করে নিন। আবার পানি দিয়ে ধুয়ে নিন। এখন একটি পাতলা কাপড়ে নিয়ে ভাল করে লাউ থেকে পানি ঝরিয়ে নিন।

চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত আঁচ মাঝারি রেখে ঢেকে দিন। চিনির পানিতেই লাউ সিদ্ধ হয়ে যাবে। এভাবে লাউ সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রাখুন এবং মাঝে মাঝে নাড়ুন ও ফুড কালার মিশিয়ে দিন।

পানি টেনে শুকনো শুকনো হলে ঘি ও গোলাপ জল ও নারিকেল দিন। ২ মিনিট রেখে নামিয়ে ফেলুন কারণ ঠাণ্ডা হলে এটি আরো ঘন হবে। কিছুটা ঠাণ্ডা হলে হাতে ঘি মাখিয়ে লাড্ডুর আকারে করে নিন।

আরএ/