ঢাকা, সোমবার, ২২ এপ্রিল ২০১৯, ৯ বৈশাখ ১৪২৬ অাপডেট : ৫ মিনিট আগে English

প্রকাশ : ১২ এপ্রিল ২০১৯, ১২:১৬

প্রিন্ট

বৈশাখে গ্রাম বাংলার মিষ্টি

বৈশাখে গ্রাম বাংলার মিষ্টি
জার্নাল ডেস্ক

বৈশাখে মানেই গ্রাম বাংলার ঐতিয্যবাহী নানা খাবার। কিন্তু তার মধ্যে বাঙালির সব থেকে প্রিয় দেশিয় মিষ্টি। এক সময়ে এই ধরনের মিষ্টান্ন ছাড়া তো কোনো উৎসব চিন্তাই করা যেত না। দোকান থেকে কিনে নয় বৈশাখের সকালে মিষ্টিমুখ করুন ঘরে তৈরি এই মিষ্টি দিয়ে। যা তৈরি করাও একেবারে ঝামেলাহীন।

কদমা

উপকরণ

চিনি ২ কাপ, পানি সিকি কাপ, গুঁড়ো চিনি ২ কাপ।

প্রণালি

প্রথমে পানি আর চিনি জ্বাল দিয়ে নিন। এটি ঘন হয়ে এলে তাতে গুঁড়ো চিনি দিয়ে দ্রুত নাড়তে থাকুন। খেয়াল করে কিছুক্ষণ পর পাক হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে খুব দ্রুত কদমার ছাঁচে ঢেলে ঠাণ্ডা করুন। তারপর ছাঁচ থেকে বের করে বৈশাখের সকালে মুড়ি, খইয়ের সাথে পরিবেশন করতে পারেন কদমা।

বেসনের লাল লাড্ডু

উপকরণ

বেসন ১ কাপ, ঘি ১ কাপ, চিনি আধা কাপ, এলাচ গুঁড়ো ১ চিমটি, খাবার রং হলুদ ১ চিমটি।

প্রণালি

প্রথমে পাত্রে ঘি গরম করে তাতে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভাজুন। এরপর বেসন ঘিয়ে দিয়ে আবারো ভাজুন। বেসনের মিষ্টি গন্ধ বের হলে তাতে চিনি দিয়ে ভাল করে পাক দিন। হলুদ রং পানি দিয়ে মিশিয়ে তা এর মধ্যে দিয়ে দিন। একটু মাখা মাখা হলেই নামিয়ে ঠাণ্ডা করে লাড্ডুর আকারে তৈরি করে পরিবেশন করুন।

আরএ/

  • সর্বশেষ
  • পঠিত
  • অালোচিত
close
close