ইফতারে আম পিজ্জা দোসা
জার্নাল ডেস্ক
প্রকাশ : ১৫ মে ২০১৯, ১৫:৩৫
আম খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ পাওয়া কঠিন। কাঁচা হোক বা পাকা, তীব্র দাবদাহের মাঝে আমই নিয়ে আসে শান্তির পরশ। তাই ইফতারে আজই তৈরি করে ফেলুন মজাদার আম পিজ্জা দোসা।
উপকরণ
পিজ্জার জন্য
চালের গুড়ো ২০০ গ্রাম, দই ১০০ মিলি, চিনি স্বাদ অনুযায়ী, তেল ২ চা চামচ, সাইট্রিক অ্যাসিড ৪ গ্রাম।
মিশ্রণের উপকরণ
চিনি স্বাদ অনুযায়ী, তেল ৪ চা চামচ, সরিষার দানা ১/২ চা চামচ, পানি পরিমান মতো, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, লেবুর রস ১ চা চামচ।
পিজ্জা সাজানোর জন্য
আমরস ২০০ গ্রাম, বেদানা ৫০ গ্রাম, চিজ ১০০ গ্রাম, পাকা আমের কিউব বা টুকরো ৫০ গ্রাম, লাল ও সবুজ মরিচ ৫০ গ্রাম, চাট মসলা ২ গ্রাম।
প্রণালি
প্রথমে একটি ব্লেন্ডারে চাল গুড়ো, দই, চিনি ও ১ চা চামচ তেল নিয়ে একটা ঘন মিশ্রণ তৈরি করে নিন। এবার এতে পরিমান মতো পানি দিয়ে মিশ্রণটিকে সামান্য পাতলা করুন।
এবার এতে সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করুন। এবার চুলায় স্টিমার রেখে তাতে পানি দিয়ে গরম করুন। একটি পাত্রে সামান্য তেল দিয়ে তার উপর মিশ্রণটিকে ছড়িয়ে দিয়ে স্টিমে বসিয়ে ২০ মিনিট মতো রাখুন।
তারপর আঁচ থেকে নামিয়ে নিয়ে ঠাণ্ডা করুন। ঠাণ্ডা করে নিয়ে ৩ ইঞ্চি গোল করে কেটে নিন। একটি প্যানে তেল নিয়ে গরম করে তাতে সরিষা দানা, লাল মরিচ, লেবুর রস দিয়ে তাতে সামান্য পরিমানে পানি দিন।
এবার এই গরম মিশ্রণ পিজ্জার উপর দিয়ে পরিমান মতো আমরস সহ অন্যান্য টপিং বা সাজানোর উপকরণগুলো দিয়ে হালকা গরম অবস্থায় পরিবেশন করুন ইফতারে।
আরএ/
