ঝাল ঝাল মাংস কিমা
জার্নাল ডেস্ক
প্রকাশ : ১৭ জুলাই ২০১৯, ১৭:৩৫
স্পাইসি ভুনা কিমা এমন খাবার যা সকালের নাস্তায় পরোটার সাথে, দুপুরে ভাতের সাথে কিংবা বিকেলের নাস্তায় পেটিস বা সমুচার পুর সব কিছুতেই খাওয়া যায়। ঘরে বসে খুব সহজেই মজাদার কিমা ভুনা তৈরি করে নিন।
উপকরণ
মুরগির/গরুর মাংসের কিমা ২ কাপ, টমেটো টুকরা ১ কাপ, পেঁয়াজ কুঁচি ১ কাপ, আদা কুঁচি ২ চা চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, লাল মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া ১/২ চা চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, ধনিয়া পাতা বাটা ২ চা চামচ, এলাচি, দারচিনি, তেজপাতা কয়েকটা, লবণ স্বাদমত, তেল ৪ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কয়েকটা, ধনে পাতা কুঁচি অল্প।
প্রণালি
প্রথমে পাত্রে তেল দিয়ে এতে এলাচি, দারচিনি ও তেজপাতা দিন। এবার পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে লাল করে ভেজে নিয়ে সব গুঁড়া মসলা আর বাটা মসলা দিন। মসলা খুব ভাল ভাবে কষানো হলে এতে কিমা, স্বাদমত লবণ আর হাফ কাপ গরম পানি দিয়ে নাড়াচাড়া করে রান্না করুন ১০ মিনিট।
এখন এতে ধনে পাতা বাটা, টুকরা টমেটো, কাঁচামরিচ দিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন আরো ২০ মিনিট। নামানোর আগে ধনে পাতা কুঁচি, আদা কুঁচি ছিটিয়ে দিন। নামিয়ে পরোটা, রুটি, স্পেগেটি, পাস্তা জাতীয় খাবারের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।
আরএ/
