ঢাকা, বুধবার, ১৩ নভেম্বর ২০১৯, ২৯ কার্তিক ১৪২৬ আপডেট : ৭ মিনিট আগে English

প্রকাশ : ২৭ অক্টোবর ২০১৯, ১৫:১১

প্রিন্ট

ঝালমুড়ির মশলা তৈরি করবেন যেভাবে

ঝালমুড়ির মশলা তৈরি করবেন যেভাবে
অনলাইন ডেস্ক

ঝালমুড়ি মাখানোর সময় যে বিশেষ মশলা ব্যবহার করা হয়, তার গুণেই সুস্বাদু হয়ে ওঠে এই ঝালমুড়ি। এটি বিভিন্ন ধরনের মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়। যদি ঘরেই এই মশলা তৈরি করতে পারেন তবে মন্দ কী!

মুড়ি মাখানোর মশলা তৈরির জন্য প্রথমে পরিমাণমতো পেয়াজ, আদা, শুকনো মরিচের গুঁড়া, হলুদ, সরিষা বাটা, রসুন ও লবণ নিন। এরপর কড়াইয়ে সামান্য পানি ও সামান্য তেল দিয়ে কিছুক্ষণ এগুলো সেদ্ধ করে নিতে হবে। যখন পানি শুষে নেয়ার মতো ঠিক তখনই আবার তেল এবং গরম মসলা দিয়ে নাড়তে থাকতে হবে।

মাংসের ঝোলের মতো হয়ে ঘন হয়ে চুলা বন্ধ করে দিন। লবণ বেশি পরিমাণে দিলে অল্প দিনে তেলে দুর্ঘন্ধ আসবে এমনকি স্বাদ নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তাই লবণ পরিমাণমতো দিন।

মুড়ি মাখানোর সময় এই তৈরি করা মশলা, বিট লবণ ও লেবুর রস ব্যবহার করবেন।

বাংলাদেশ জার্নাল/এনএইচ

  • সর্বশেষ
  • পঠিত
  • আলোচিত