ঘরেই হবে শীতের পিঠা
রান্না-বান্না ডেস্ক
প্রকাশ : ১৬ নভেম্বর ২০২০, ১৮:২০
গরমের তীব্রতা কমে একটু একটু শীত পড়তে শুরু করেছে। আর শীতের খাবারে চাই মজার মজার পিঠা। শীত আসলেই আবহমান বাঙলার মানুষ পিঠা উৎসবে মেতে উঠে। তৈরি করা হয় বাহারি রকমের পিঠা।
জেনে নিন গ্যাসের চুলায় তুলতুলে চিতই পিঠা বানানোর পারফেক্ট রেসিপি। খুব সহজ একবার চেষ্টা করে দেখুন-
উপকরণ
পোলাওয়ের চাল বা আতপ চাল চার কাপ, রান্না করা ভাত আধা কাপ, লবণ ও বেকিং পাউডার সামান্য।
পদ্ধতি
ছয় ঘণ্টা চাল ভিজিয়ে রেখে দিন। এরপর সব উপকরণ নিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে খুব ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। লোহার কড়াই, পিঠার সাজ (মাটির পাত্র) বা ফ্রাইপ্যান ব্যবহার করতে পারেন।
প্রথমে পাত্র বেশ গরম করে নিন। এবার পরিমাণমতো মিশ্রণ দিয়ে পিঠা ঢেকে দিন। ৩০ সেকেন্ড পর ঢাকনা তুলে দেখুন, পিঠা ফুলে উঠলে নামিয়ে নিন।
এভাবে সবগুলো তৈরি করে গরম গরম পিঠা পছন্দের ভর্তা, ঝোল করে রান্না করা গরু বা মুরগির মাংসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
বাংলাদেশ জার্নাল/এনকে
