সকালের স্বাস্থ্যকর নাস্তা: ডিমের হালুয়া
ঘুম থেকে ওঠার পরপরই আমাদের কর্মব্যস্ততা শুরু হযে যায়। তাই সকালের নাস্তা যদি স্বাস্থ্য সম্মত না হয়, সারাদিন কাজ করার শক্তি পাওয়া সম্ভব নয়। সকালে ভারী ও পুষ্টিগুণ সম্পন্ন খাবার খাওয়া উচিত। আসুন তবে জেনে নেই, তেমনই একটি রেসিপি ডিমের হালুয়া-
উপকরণ
ডিম- ৪টি
চিনি- ৮চামচ
ঘন দুধ/কনডেন্সড মিল্ক- ১ কাপ
ঘি বা বাটার- ১/২ কাপ
ছোট এলাচ- ২টি
দারচিনি-২ টুকরো
গোলাপজল-২ টেবিল চামচ
পেস্তা-কাজু বাদাম-কিসমিস- ইচ্ছামতো ।প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে ডিমগুলো কাঁটা চামচ দিয়ে ভালো মত ফেটিয়ে নিতে হবে।এবার ঘন দুধ/কনডেন্সড মিল্ক, চিনি, গোলাপ জল ফেটানো ডিমের সাথে দিয়ে আবার ভালো মত মিশিয়ে নিতে হবে যেন চিনি গলে যায়। এবার চুলায় অল্প আঁচে ননস্টিক প্যান বসিয়ে হাল্কা গরম হলে ঘি/বাটার দিতে হবে ঘি/বাটার মেল্ট হয়ে গেলে দারচিনি-এলাচ দিয়ে একটু বাদে ডিমের মিশ্রণটা দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে যেন প্যানে লেগে না যায়।
নাড়তে নাড়তে বেশ দানা দানা হয়ে ঘি ছেড়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে পেস্তা-কাজু-কিসমিস দিয়ে পরিবেশন করতে হবে। লক্ষ্য রাখতে হবে যেন বেশিক্ষণ ভাজা না হয় তাহলে শক্ত শক্ত হয়ে যাবে।
ডিপি/
