মুখরোচক খাবার খেতে বাসায় তৈরি করুন রায়তা

সামনেই কুরবানির ঈদ, তার মানে খাওয়া- দাওয়া হবে নিয়মের বাইরে। প্রতি বেলায় থাকবে সব মখরোচক খাবারের আয়োজন। এতো সব খাবারের সঙ্গে অন্য মাত্রা যোগ করে স্বাস্থ্যকর রায়তা। কারণ পোলাও, বিরিয়ানি, খিচুড়ি কিংবা পরোটা-কাবাব যাই খাওয়া হউক না কেন রায়তা ছাড়া যেন জমবে না। তাই এই সব খাবারের সঙ্গে বাড়তি স্বাদ বাড়াতে পাতে রাখুন স্বাস্থ্যকর রায়তা। তাহলে চলুন শিখে নেই কিভাবে তৈরি করা যায় রায়তা।

যা যা প্রয়োজন

রাজধানীতে শুক্রবার যেসব মার্কেট বন্ধ     

১. পুদিনা পাতা-৩ টেবিল চামচ

২. ধনিয়া পাতা কুচি- দেড় টেবিল চামচ

৩. শসা কুচি- হাফ কাপ

৪. মিহিকুচি পেঁয়াজ- ৩ টেবিল চামচ

৫. টক দই- ১ কাপ

৬. ভাজা জিরার গুঁড়া- হাফ টেবিল চামচ

৭. মিহিকুচি শুকনো মরিচ- হাফ টেবিল চামচ

৮. মরিচের গুঁড়ো- ২ চিমটি

৯. গোলমরিচের গুঁড়া- পরিমানমতো

১০. লবণ- স্বাদমতো

যেভাবে বানাবেন

প্রথমেই ব্লেন্ডারে টক দই, পুদিনা পাতা ও ধনিয়া পাতা কুচি একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এখন শসা কুচির সঙ্গে বাকি সব উপকরণ ও ব্লেন্ড করা উপকরণ মিশিয়ে নেড়ে নিন। এখন শুকনো মরিচকুচি, মরিচের গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার বাটিতে তুলে পরিবেশন করুন মজাদার রায়তা।

বাংলাদেশ জার্নাল/এনআর