এ মৌসুমে জামের শরবত

জাম খুবই সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর একটি ফল। জাম দিতে তৈরি শরবত খেতে অসাধারণ। এখন যেহেতু জামের মৌসুম, তাই পুষ্টিগুণের দিকে খেয়াল রেখেও জামের শরবত খাওয়া উত্তম।

উপকরণ:

রাজধানীতে শুক্রবার যেসব মার্কেট বন্ধ     

পাকা জাম – ২৫০ গ্রাম

চিনি – ৭ / ৮ চা চামচ ( স্বাদ অনুযায়ী দিলেই ভাল )

বিট লবন – ১ / ২ চা চামচ

কাঁচা মরিচ – স্বাদ মত ( কোন অবস্থাতেই ১ টার বেশি না )

প্রণালী: ভাল শরবতের জন্য ফলটাও খুব ভাল হওয়া জরুরি, তাই বাজার থেকে পাকা ও মিষ্টি জাম বেছে কিনে নেবেন। তারপর ভাল করে ধুয়ে বীচি ছাড়িয়ে নিতে হবে ব্লেন্ডারে বীচি ছাড়ানো জাম, চিনি, বিট লবন, কাঁচা মরিচ আর পানি দিয়ে মসৃণ করে ব্লেন্ড করে নিলেই জামের শরবত তৈরি। পানির পরিমান পছন্দ অনুযায়ী কম বেশি করে নিতে পারেন, যদি জুস বানানোর সাথে সাথেই পরিবেশন করতে চান তো ঠাণ্ডা পানি অথবা বরফ দিয়ে ব্লেন্ড করতে হবে নতুবা ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করেও পরে পরিবেশন করতে পারেন। প্রয়োজনে ছেঁকেও নিতে পারেন।

বাংলাদেশ জার্নাল/এনএইচ