ফুলকপির বড়া

শীত আসলে এক অন্যরকম অনুভূতি হয় শীতের সবজি খাবার। আমরা শীতে যত সবজি খেয়ে থাকি তার মধ্যে জনপ্রিয় সবজি ফুলকপি। এই ফুলকপি অনেক রকমের রান্না করা যায় যা সবার পছন্দ হবে। জনে নিন ফুলকপির বড়ার রেসিপি।

উপকরণ

রাজধানীতে শুক্রবার যেসব মার্কেট বন্ধ     

মাঝারি আকারের ফুলকপি ১টি

ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার মিলিয়ে ১ কাপ

কালিজিরা ১ চিমটি

ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল-চামচ

কাঁচামরিচকুচি ১ টেবিল-চামচ

চিনি আধা চা-চামচ। লবণ স্বাদমতো

টেস্টিং সল্ট ১ চিমটি। গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ

সয়াসস ১ টেবিল-চামচ। ডিম ১টি। তেল ভাজার জন্য

পদ্ধতি

ফুলকপি লবণ দিয়ে গরম পানিতে একটু ভাপিয়ে উঠিয়ে নিন। তেল ছাড়া সব উপকরণ পানি দিয়ে গোলা তৈরি করুন। খুব পাতলা বা খুব ঘন যেন না হয়। ভাপানো ফুল গোলায় চুবিয়ে ডুবো তেলে ভাজুন। গরম গরম পোলাও বা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

বাংলাদেশ জার্নাল/এমএস