চায়নিজ ঢং এ গরুর মাংস

গরুর মাংসের নানান রান্না শুধু ঈদের দিনই চলে না। কোরবানির পর মেহমানের জন্য হোক বা পরিবারের জন্য শুধু দেশি ঢং এ নয়, চায়নিজ মঙ্গোলিয়ান বিফও কিন্তু হবে মজাদার।

উপকরণ

রাজধানীতে শুক্রবার যেসব মার্কেট বন্ধ     

গরু মাংস ১ কেজি, পাউন্ড (ছোট স্ট্রাইপ করে কেটে নেয়া), কর্ণ ফ্লাওয়ার ১/২ কাপ

প্রণালি প্রথমেই একটি বাটিতে গরু মাংসের সাথে কর্ণ ফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিন। সব ভালমতো মেশানো হলে তেল গরম করে তাতে মাংস ভেজে নিন। হয়ে গেলে নামিয়ে রাখুন।

এখন একটি প্যানে তেল গরম করে নিন। এতে এবার রসুন ও আদা কুঁচি দিয়ে দিয়ে ১০ সেকেন্ড টস করে তারপর সয়া সস, ভিনেগার, পানি দিয়ে দিন। সস ঘন করে এতে ব্রাউন সুগার ও কর্ণ ফ্লাওয়ার দিতে হবে।

এর মধ্যে গরুর মাংস ঢেলে দিয়ে নেড়েচেড়ে রান্না করুন কিছুক্ষণ। সব শেষে স্প্রিং অনিয়ন দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করতে পারেন ফ্রাইড রাইস দিয়ে।

আরএ/