ছানা তৈরির স্বাস্থ্যকর উপায়

যেকোন মিষ্টি তৈরির আগে প্রয়োজন হয় ছানা। অনেকেই বাজার থেকে কিনে আনেন ছানা। আবার কেউ কেউ ঘরে তৈরি করেন কিন্তু সঠিক ও স্বাস্থ্যকর নিয়ম মেনে না করায় মিষ্টি ভাল হয় না। তাই জেনে নিন ছানা তৈরির সঠিক নিয়ম।

উপকরণ

রাজধানীতে শুক্রবার যেসব মার্কেট বন্ধ     

প্রণালি প্রথমে একটি পাতিলে দুধ জ্বাল দিতে হবে। ফুটে উঠলে সাথে সাথে ভিনেগার দিয়ে দিতে হবে। পানি থেকে জমাট বাধা দুধটা আলাদা হয়ে গেলেই বুঝতে হবে ছানা হয়ে গেছে।

এবার পাতলা কাপড়ে ছেঁকে নিয়ে স্বাভাবিক তাপমাত্রার পানিতে সামান্য ধুয়ে নিতে হবে যেন ভিনেগারের গন্ধটা চলে যায়। এখন ১৫ মিনিট কোথাও ঝুলিয়ে রাখুন পানি ঝরে যাওয়ার জন্য। তৈরি হয়ে যাবে ছানা।

বিশেষ তথ্য

দুধ বেশি জ্বাল দেবেন না ।

একবার ফুটে উঠলেই ভিনেগার দিয়ে দিতে হবে।

ছানাটা খুব বেশি ঠাণ্ডা পানিতে ধুবেন না এতে শক্ত হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

আরএ/