ইফতারে আমের ঠাণ্ডাই
জার্নাল ডেস্ক
প্রকাশ : ২৪ মে ২০১৯, ১৫:৩২
পাকা আমের মৌসুম চলছে। তার উপর সারা দিন রোজা তাই ইফতারে আমের একটি খাবার তো থাকা চাই-ই চাই। রোজা রেখে এই গরমে এর চেয়ে ভাল ডেজার্ট আর কি হতে পারে। তাই বেশি না ভেবে এখনই তৈরি করুন আম সাগুর ঠাণ্ডাই।
সাগু তৈরি
সাগু ১/২কাপ, পানি ৪ কাপ
একটি হাড়িতে সাগু ও পানি দিয়ে চুলায় দিন। মাঝারি আঁচে রান্না করুন। বারবার নেড়ে দিন। সাগু রং বদলে পানির রং হয়ে গেলে নামিয়ে ছাকনিতে পানি ঝড়িয়ে নিন।
জেলো তৈরি
ম্যাংগো ফ্লেভারের জেলো ১ প্যাকেট
১/২ কাপ গরম পানিতে জেলো ভাল করে গুলিয়ে নিন। এখন ১ কাপ ঠাণ্ডা পানি মিশিয়ে সমান পাত্রে ঢেলে স্বাভাবিক ফ্রিজে রেখে দিন। জেলো জমে গেলে কিউব করে কেটে নিন।
ঠাণ্ডাই তৈরি
ঘন দুধ ১ কাপ, কনডেন্সড মিল্ক ১ কাপ, ফ্রেশ ক্রিম ১ টিন বা ১ কাপ, সাগু সিদ্ধ, জেলো কিউব, পাকা আমের পেস্ট ১টি আমের ব্লেন্ড করা, ফ্রেশ আম কিউব ২টি আমের ছোট কিউব।
প্রণালি
একটি বাটিতে দুধ, কনডেন্সড মিল্ক, ফ্রেশ ক্রিম ও আমের পেস্ট ভাল করে মিশিয়ে নিন। এর সাথে সাগু আস্তে আস্তে মিশিয়ে নিন। এখন আম কুঁচি, জেলো মিশিয়ে নিন। ছোট ছোট গ্লাসে বা বাটিতে ঢেলে উপরে আম দিয়ে সাজিয়ে ফ্রিজে কয়েক ঘণ্টা রেখে পরিবেশন করুন।
আরএ/
