ইফতারের টেবিলে নরম শাহী টুকরা
জার্নাল ডেস্ক
প্রকাশ : ২৯ মে ২০১৯, ১৬:২১
শাহী টুকরা আমরা অনেকেই খেয়েছি। তবে তৈরির প্রণালি একটু ভিন্ন হলেই তা স্বাদে অসাধারণ ও অনেক রিচ হয়ে যায়। সহজ উপাদান, বানাতে ঝামেলা নেই তাই খুবই মজাদার ডেজার্টটি আজই তৈরি করে ফেলুন।
স্টাফিং তৈরির উপকরণ
তরল দুধ ১ কাপ, গুড়া দুধ ১ কাপ, ঘি ১ টেবিল চামচ, ক্রিম ১/২ কাপ অথবা ক্রিম/চেদার চিজ ১/২ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, বাদাম কুঁচি ১/৪ কাপ।
প্রণালি
একটি পাত্রে দুধ, গুড়া দুধ, কর্নফ্লাওয়ার, ক্রিম মিশিয়ে জ্বাল দিন। ঘন হলে নামিয়ে বাদাম কুঁচি মিশিয়ে ঠাণ্ডা করুন। ১/২ চা চামচ গোলাপজল দিতে পারেন স্বাদের জন্য।
দুধের মালাই তৈরির উপকরণ
লিকুইড দুধ ১ লিটার, এলাচ, দারচিনি ২-৩ পিস, কনডেন্সড মিল্ক ৩/৪ কাপ বা পরিমান মত।
প্রণালি
দুধ, এলাচ ও দারচিনি চুলায় দিন। জ্বাল দিয়ে অর্ধেক করে নিন। কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে কয়েক মিনিট রেখে নামিয়ে নিন।
শাহী টকরো তৈরির উপকরণ
তেল ১ কাপ, পাউরুটি বড় ১০ পিস
প্রণালি
পাউরুটির পাশ কেটে নিন। রুটি বেলার পিড়িতে পাউরুটি পাতলা করে বেলে নিন। পাউরুটির একপাশে ১ টেবিল চামচ স্টাফিং দিয়ে রোল করে নিন।
প্যানে ১/৪ কাপ তেল দিয়ে গরম করে নিন। একবারে ৩-৪পিস পাউরুটির রোলের মুখের অংশ নিচে রেখে তেলে দিন। তেলের পরিমান কম রাখুন এতে তেল ভেতরে ঢুকবে না আর পাউরুটি খুলেও যাবে না।
প্লেটে সাজিয়ে উপরে ঘন দুধের মিশ্রণ ঢেলে দিন। তার উপর ২ টেবিল চামচ বাদাম কুঁচি ২ চা চামচ ঘি তে অল্প টেলে নিন। ঘি সহ বাদাম শাহি টুকরা তে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
আরএ/
