ইফতারে সুস্বাদু ভেজিটেবল কাটলেট

বিভিন্ন সবজি দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার সব খাবার। তবে এই রমজানে ইফতারে রাখতে পারেন ভিন্ন কিছু। খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু ভেজিটেবল কাটলেট। ইফতারিতে এটি হতে পারে একটি স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু আইটেম। চলুন জেনে নেই কিভাবে তৈরি করবেন ভেজিটেবল কাটলেট।

উপকরণ

রাজধানীতে শুক্রবার যেসব মার্কেট বন্ধ     

১. সবজি সেদ্ধ– ২ কাপ (আলু, গাজর, মটর, পেঁপে, মিষ্টি কুমড়া, বরবটি ইত্যাদি)

২. ডিম– ২ টি

৩. গোল মরিচ গুঁড়া– ২ চা চামচ

৪. কাঁচা মরিচ কুচি– ২ টেবিল চামচ

৫. পিঁয়াজ কুচি– ১/২ কাপ

৬. গরম মশলা গুঁড়া– ১ চা চামচ

৭. ময়দা– ২ টেবিল চামচ

৮. বিস্কিটের গুঁড়া– প্রয়োজনমত

৯. লবণ– স্বাদমত

প্রণালি

প্রথমে সবজিগুলো কেটে সামান্য আদা, রসুন, লবণ ও হলুদ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। পুষ্টিগুণ বজায় রাখার জন্য অল্প পানি দিয়ে সিদ্ধ করে পানি শুকিয়ে নিন। সেদ্ধ সবজি ঠাণ্ডা হলে ভালো করে চটকে নিবেন। এবার সবজির সাথে ডিম, বিস্কুটের গুঁড়া, তেল বাদে বাকি উপকরণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। মিশ্রণটি বেশী নরম মনে হলে আরেকটু ময়দা দিতে পারেন। হাত দিয়ে চেপে পছন্দের আকৃতি দিন কাটলেট গুলোকে। একটু শক্ত হওয়ার জন্য ৩০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন। ফ্রিজ থেকে বের করে কাটলেটগুলোকে ডিমের সাদা অংশে চুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ায় মেখে নিন। কড়াইয়ে তেল ভালো করে গরম করে ডুবো তেলে সোনালি করে ভেজে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

বাংলাদেশ জার্নাল/এনআর/আরএ