অল্প মসলায় গার্লিক বিফ

গরুর মাংস খেতে আমরা সবাই পছন্দ করি। সচরাচর খুব বেশি মসলা দিয়েই রান্না করা হয় গরুর মাংস। তবে অনেকে আছে বেশি মসলা খেতে পছন্দ করেন না। তাই আপনি চাইলে অল্প মসলা দিয়ে খুব সহজেই রান্না করে খেতে পারেন মজাদার গার্লিক বিফ। ভিন্ন স্বাদের এই খাবারটি পছন্দ করবেন পরিবারের সবাই। জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন এই খাবার।

উপকরণ:

রাজধানীতে শুক্রবার যেসব মার্কেট বন্ধ     

১। গরুর মাংস ১ কেজি,

২। পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,

৩। মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ,

৪। হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ,

৫। ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ,

৬। জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ,

৭। টেস্টিং সল্ট সামান্য,

৮। তেল আধা কাপ,

৯। আদা বাটা আধা চা চামচ,

১০। রসুন বাটা আধা চা চামচ,

১১। রসুনের কোয়া ৬/৭টি,

১২। গরম মসলা গুঁড়া আধা চা চামচ,

১৩। মাংসের মসলা আধা চা চামচ,

১৪। টমেটো সস আধা কাপ,

১৫ টক দই ১ কাপ,

প্রস্তুত প্রণালি:

শুরুতেই একটি বাটিতে মাংস, টকদই, আদা বাটা, রসুন বাটা, ধনিয়া গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, জিরা গুঁড়া ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে মেরিনেটের জন্য এক ঘণ্টা রেখে দিন। এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ বাদামি হয়ে গেলে এতে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে কষাতে থাকুন। কষানো হলে পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে কাঁচামিরচ কুচি, টমেটো সস ও রসুনের কোয়া দিয়ে ১৫ মিনিট দমে রাখুন। এবার চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদের গার্লিক বিফ।

বাংলাদেশ জার্নাল/ এনআর