সুস্বাদু তিলের নাড়ু তৈরির সহজ রেসিপি

বাঙালি বরাবরই খাবার প্রিয়। তবে আজকাল অনেক রকমের ফাস্ট ফুডের ভিড়ে আমরা দেশীয় অনেক খাবারের স্বাদ ভুলে গেছি। তেমনি একটি খাবার হলো তিলের নাড়ু। যা খেতে যেমন মজা, তেমনই অনেকটা সময় জুড়েও ঘরে সংরক্ষণ করা যায়। তাহলে চলুন জেনে নেই কিভাবে তৈরি করবেন তিলের নাড়ু।

তৈরির জন্য যা যা প্রয়োজন

রাজধানীতে মঙ্গলবার যেসব মার্কেট বন্ধ  

১. খোসা ছাড়ানো তিল ভাজা- আধা কাপ

২. আখের গুড়- স্বাদমতো

যেভাবে তৈরির করবেন

শুরুতেই একটি পাত্রে আখের গুড় নিয়ে একটু গরম করে তাতে কোড়ানো নারকেল ঢেলে দিন। এবার ভালো করে মেশাতে হবে। গুড় এবং নারকেল আঠালো হলে তিল দিয়ে আবারও নাড়তে থাকুন। এবার সব কিছু ভালো মিশে গেলে একটি পাত্রে নামিয়ে রাখুন। এখন গরম থাকা অবস্থায় হাত দিয়ে গোল গোল করে নাড়ু বানিয়ে নিন।নাড়ু তৈরির সময় পানিতে আঙ্গুল ভিজিয়ে নিতে পারেন,তাহলে হাত আঠা আঠা হবে না।সব নাড়ু তৈরি হয়ে গেলে বাতাসে রাখুন, তাহলে ভাল ভাবে জমাট বাঁধবে। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু তিলের নাড়ু। এখন মুখ বন্ধ পাত্রে নাড়ু সংরক্ষণ করতে পারেন। যেটা অনেক দিন রেখে খাওয়া যাবে।

বাংলাদেশ জার্নাল/এনআর