পালং পাকোড়া

চায়ের সাথে ভাজাপোড়া খেতে কম বেশি সবাই পছন্দ করে থাকেন। কিন্তু বাহিরের তৈরি ভাজাপোড়া সবসময় স্বাস্থ্যের জন্য ভালো হয়ে থাকে না। তাই ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার পালং পাকোড়া। যা খেতে বেশ মজাদার এবং তৈরি করতেও বেশ সহজ এবং ঝামেলাহীন।

আসুন জেনে নেয়া যাক এর প্রস্তুত প্রণালী-

রাজধানীতে শুক্রবার যেসব মার্কেট বন্ধ     

প্রথমে ১ আটি পালং শাক নিয়ে নিন। এরপর আঁটি থেকে কচি পাতাগুলো বেঁছে পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। অন্যদিকে বড় একটি পাত্রে ১ কাপ বেসন এর সাথে ১ চামচ বেকিং পাউডার, পরিমাণমত লবণ, হাফ চা চামচ করে হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো এবং মরিচের গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। সাথে সামান্য নপানি যোগ করে ঘন করে নিন। বেশি পাতলা না হয়ে যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন।

এখন পালং শাক এর পাতা গুলো তৈরি করা মিশ্রনে চুবিয়ে গরম তলে বাদামি রং করে ভেঁজে নিন। এভাবে এক এক করে সবগুলো পালং পাকোড়া ভেজে নিন। ব্যস, এইভাবেই খুব সহজে তৈরি করে নিতে পারেন পালং পাকোড়া।

বাংলাদেশ জার্নাল/এএস/এমএম