বৈশাখে ভিন্নধর্মী সুজির লাড়ু
জার্নাল ডেস্ক
প্রকাশ : ১৮ মার্চ ২০১৯, ১০:২৩ আপডেট : ১৮ মার্চ ২০১৯, ১০:৩২
সামনেই পহেলা বৈশাখ। এই সময়ে বাঙালি খাবারে মেতে ওঠে পুরো দেশ। বিভিন্ন স্বাদের লাড়ু একেবারেই আমাদের দেশিয় মিষ্টি খাবার। কিন্তু উৎসব ছাড়াও যেকোনো সময়ে লাড়ু তৈরি হয় বাড়িতে। তবে সুজির লাডুর স্বাদ একেবারেই আলাদা।
উপকরণ
ময়দা ৫ টেবিল চামচ, সুজি ৩ টেবিল চামচ, ক্ষীর ১১/২ কাপ, ঘি ৩ টেবিল চামচ, ছোট এলাচ গুঁড়ো ১ চিমটি, পেস্তা বাদাম কুঁচি ২ টেবিল চামচ, কাজু কুঁচি ২ টেবিল চামচ, গুঁড়ো চিনি ১ কাপ, খেজুর কুঁচি ১ টেবিল চামচ, পোস্ত ১ কাপ।
প্রণালি
প্যানে ঘি গরম করে ময়দা, সুজি একটু লালচে করে ভাজুন। এতে ক্ষীর, এলাচ গুঁড়ো, পেস্তা, কাজু মিশিয়ে ভাল করে নাড়ুন। এরপর চিনি-খেজুর মেশান ও ভাল করে মিশ্রণটা তৈরি করুন।
এবার এই মিশ্রণ একটা পাত্রে ঢেলে ঠাণ্ডা করুন। পোস্ত দানা শুকনো তাওয়ায় নেড়ে রাখুন। আগে তৈরি করা মিষ্টির মিশ্রণ দিয়ে লাড়ু তৈরি করুন এবং পোস্ত দানায় গড়িয়ে নিন ও সুন্দর করে পরিবেশন করুন।
আরএ/
