অল্প সময়ে এগ ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস
জার্নাল ডেস্ক
প্রকাশ : ১৯ মার্চ ২০১৯, ১৫:৫২
যেকোনো উৎসব ছাড়াও হঠাৎ করেই বাড়িতে আমরা ফ্রাইড রাইস তৈরি করে ফেলি। কিন্তু এর রয়েছে নানা রকমের রেসিপি। বিশেষ করে নানা দেশের রান্নার পদ্ধতি ও স্বাদ ভিন্ন হয় তাই বিশেষ কয়েকটি পর্বে জেনে নিন ফ্রাইড রাইসের বেশ কিছু রেসিপি।
উপকরণ
গাজর কুঁচি ১/২ কাপ, পোলাওর চাল ২ কাপ, ডিম ২ টি, মটরশুঁটি ১/২ কাপ, কাঁচা মরিচ কুঁচি ২ চা চামচ, লবণ পরিমান মত, তেল ২ টেবিল-চামচ, পেয়াজ কুঁচি ২ টেবিল চামচ, টমেটো কুঁচি ১/২ কাপ, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, বরবটি কুঁচি ১/২ কাপ, সয়া সস ২ টেবিল চামচ।
প্রণালি
প্রথমে চাল ধুয়ে পানিতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। এবার আধা সেদ্ধ করে পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে ডিম ঝুরি করে ভেজে তুলে রাখুন। বাকি তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি ভাজুন।
এবার বরবটি,গাজর ও মটরশুঁটি দিয়ে নাড়তে থাকুন। এখন সবজি ভাজা হলে টমেটো, কাঁচা মরিচ ও লবণ, সয়া সস দিয়ে নাড়তে থাকুন ৫-৭ সেকেন্ড।
তারপর সিদ্ধ করা ভাত দিন। ভাজতে থাকুন ২-১ মিনিট। সবশেষে ডিম ঝুরি ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে নেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
আরএ/
