ইফতারে চিড়ার পোলাউ
জার্নাল ডেস্ক
প্রকাশ : ২৩ মে ২০১৯, ১৬:২৭
রোজা এখন শেষের দিকে তাই ভাজাপোড়া খেতে চান না অনেকেই। ইফাতারে চাই এমন খাবার যা পেট ভরায় আর মজাদারও। ইফতারে প্রতিদিন আমরা চিড়া খেয়ে থাকি। তবে চিড়াকে একটু ভিন্ন করে তৈরি করে দেখুন ইফতারে পাবেন ভিন্নতা।
উপকরণ
চিড়া ২ কাপ, পেঁয়াজ কুঁচি ১ কাপ, রসুন কুঁচি ১ টেবিল চামচ,আস্ত জিরা ও সরিষা ১/২ চা চামচ, তেল ৩ টেবিল চামচ, ঘি ১ চা চামচ, হলুদ গুড়ো ১/২ চা চামচ, মটরশুটি ১/২ কাপ, গোলমরিচ গুড়ো ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমত, লেবুর রস ২ চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ ফালি ৩-৪ পিস, ধনেপাতা কুঁচি ২ টেবিল চামচ, চিনা বাদাম ১/৪ কাপ।
প্রণালি
চিড়া ঠাণ্ডা পানিতে ২-৩ বার ধুয়ে নিয়ে ভাল করে পানি ঝড়িয়ে নিন। এরপর ঢেকে রাখুন না হলে শুকিয়ে যাবে। চিড়ার সাথে লেবুর রস, চিনি ও গোলমরিচ মিশিয়ে নিন।
কড়াইতে তেল দিয়ে চিনাবাদাম অল্প আঁচে ভেজে তুলে রাখুন। একই তেলে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, রসুন, আস্ত জিরা ও সরিষা দিয়ে ২ মিনিটের মত ভেজে হলুদ দিন।
এখন মটরশুঁটি দিয়ে ৩-৪ মিনিট ভেজে চিড়া দিন। ভাল করে মিশিয়ে ৫ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন। চিনা বাদাম, ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে মিশিয়ে ১ মিনিট রাখুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
আরএ/
