বৃষ্টির দিনে ঝাল ঝাল চিতই পিঠা

রসে ভেজানো চিতই পিঠার স্বাদ তো কমবেশি সবাই-ই নিয়েছেন। আবার নোনতা স্বাদের চিতই নানা পদের ভর্তা দিয়েও খান অনেকে। তবে এখন ঝাল চিতইও খেতে অনেকেই বেশ পছন্দ করেন। তাই আজ মিষ্টি স্বাদের নয়, ঝাল স্বাদের চিতই পিঠা তৈরির রেসিপি জেনে নিন..

প্রয়োজনীয় উপকরণ

রাজধানীতে শুক্রবার যেসব মার্কেট বন্ধ     

চালের গুঁড়া- ৫ কাপ, কুসুম গরম পানি- প্রয়োজনমতো, ধনিয়া পাতা কুচি- পরিমাণমতো, হলুদ- সামান্য, কাঁচামরিচ কুচি- স্বাদমতো লবণ- স্বাদমতো।

প্রস্তুত পদ্ধতি: প্রথমে চালের গুঁড়া, লবণ, হলুদ ও পানি একসঙ্গে মিশিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। এরপর এর সঙ্গে মেশান ধনিয়া পাতা ও কাঁচা মরিচ। গোলা খুব বেশি ঘন বা পাতলা যেন না হয়। এভাবে রেখে দিন ঘণ্টাখানেক। এবার পিঠা তৈরির খোলা গরম করে তাতে পিঠাগুলো পরিমানমতো গোলা দিয়ে পিঠা তৈরি করে নিন। কড়াইয়ে গোলা দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে। এতে পিঠা ভালোভাবে ফুলে উঠবে। এরপর খুন্তি দিয়ে তুলে নিন। পিঠা তোলার পর সামান্য তেল দিয়ে খোলা মুছে নিলে পিঠা ভালোভাবে উঠে আসে, পুড়ে লেগে যাওয়ার আর ভয় থাকে না।এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন মজার স্বাদের ঝাল চিতই।

বাংলাদেশ জার্নাল/এফএম