টুনা ফিশ দিয়ে ব্রকলি

পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি সবুজ সবজি ব্রকলি। এতে রয়েছে ভিটামিন এ, বি, সি, ই, কে, আঁশ, প্রোটিন, আয়রন, পটাশিয়াম ও ক্যালসিয়াম ইত্যাদি। এ ছাড়া কোলেস্টেরল কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় ব্রকলি। এর সাথে টুনা ফিশ যুক্ত হলে আয়োডিনের ভালো উৎস পাওয়া যায়। বাংলাদেশ জার্নালের আজকের আয়োজনে থাকছে স্বাস্থ্যকর রেসেপি টুনা ফিশ দিয়ে ব্রকলি।

রান্নার জন্য যা যা লাগছে

রোজায় বিক্রি হয় অর্ধকোটি টাকার মাসকলাইয়ের জিলাপি 

ব্রকলি ১ টি

টুনা ফিশ ১ কাপ

তেল ১/৪ কাপ

পেঁয়াজ কুচি/ পেঁয়াজকলি আধা কাপ

রসুন কুচি ১/৪ কাপ

লবন স্বাদমতো

কাঁচা মরিচ ৬/৭ টি

কর্নফ্লাওয়ার—দুই চা চামচ

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে ব্রকলিগুলো হালকা সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। একটি বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার, সয়াসস ও পেঁয়াজকলি পরিমাণমতো পানি দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে রসুন কুচি ভেজে নিন। এবার তাতে লবণ-মরিচ মাখানো টুনা ভেজে নিন। তার মধ্যে সিদ্ধ করা ব্রকলি ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। এবার ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করুন। পেঁয়াজকলি, কর্নফ্লাওয়ার, সয়াসস দিয়ে নেড়ে নিন। এবার পাঁচ মিনিটের মতো রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ব্রকলি দিয়ে টুনাফিশ।

বাংলাদেশ জার্নাল/এনআর/কেআই