শবে বরাতের খাবারের বৈচিত্রতায় নারগিস চপ
নুসরাত ইমা
প্রকাশ : ২১ এপ্রিল ২০১৯, ১৩:০২
শবে বরাতে আমরা সাধারণত মিস্টি জাতীয় খাবার বেশি রান্না করে থাকি। পরিবারের সবাই কিন্তু মিস্টি জাতীয় খাবার পছন্দ করেন না। বিশেষ এই দিনে কি কেউ অপছন্দের খাবার খাবেন? তাই পবিত্র দিনে প্রিয়জনের জন্য নারগিস চপ হতে পারে খুবই চমৎকার একটি খাবার। একই সাথে এটি আপনার খাবার মেনুতে আনবে আলাদা বৈচিত্রতা।
তাই, আসুন জেনে নেই ‘নারগিস চপ’ রান্নার সহজ রিসিপি...
কিমার উপকরণ
মাংস (আমি চিকেন দিয়েছি)
আলু (অল্প)
বুট ডাল
পিয়াজ বাটা
আদা বাটা
রসুন বাটা
জিরা বাটা
দারচিনি
এলাচ
লবন
হলুদ গুড়া
মরিচ গুড়াপ্রণালি সব মশলা একত্রে নিয়ে ভাল করে কশিয়ে নিতে হবে।এবার আলু,ডাল ও মাংস দিয়ে কশিয়ে নিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। সিদ্ধ করে হলে পাটায় বেটে অথবা ব্লান্ড করে কিমা করে নিতে হবে।
চপের উপকরণ
ডিম সিদ্ধ
টেস্টিং সল্ট
গরম মশলা গুড়া
পিয়াজ কুচি
ভোম্বাই মরিচ
লবন
ধনেপাতা কুচি
পুদিনাপাতা কুচি
তেল ভাজার জন্যপ্রণালি
মাংসের কিমা, ডিম ও টেস্টিং সল্ট বাদে সব উপকরণ একত্রে নিয়ে ভাল ভাবে মেস করে ভর্তার মত করে নেই। যাতে সব কিছু নরম হয়ে যায়। এবার মাংসের কিমার সাথে এই ভর্তা মিলিয়ে নিতে হবে। টেস্টিং সল্ট মিলিয়ে নিন।
এবার হাতে কিমা নিয়ে তার ভিতরে ডিম দিয়ে আবার কিমা দিয়ে ঢেকে দিন। এবার গরম তেলে আপনার পছন্দ মত চপ কোট করে ব্রাউন কালার করে ভেজে তুলুন।
ইচ্ছে করলে ব্যসন, ডিম,টোস্টের গুড়া, ইত্যাদি দিয়ে ভাজতে পারেন। এবার মাঝ থেকে কেটে নিন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।
বাংলাদেশ জার্নাল/টিপিবি
